Espresso oder Filterkaffee: Was enthält mehr Koffein?

Mehr Koffein pro Tasse oder pro 100 ml? Mit den EFSA-Beispielwerten lässt sich der Unterschied zwischen Espresso und Filterkaffee sauber erklären.

„Espresso enthält mehr Koffein als Filterkaffee“ ist ohne Mengenangabe keine faire Wahr-oder-falsch-Frage. Die frühere Antwort „ungefähr 50 Prozent weniger“ war ebenfalls zu pauschal. Entscheidend ist, ob die Konzentration oder die gesamte Portion verglichen wird.

Was die Beispielportionen zeigen

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit nennt als grobe Orientierungswerte 80 mg Koffein für 60 ml Espresso und 90 mg für 200 ml Filterkaffee. In diesem Beispiel enthält die größere Filterkaffeeportion insgesamt etwas mehr Koffein. Die Behörde weist ausdrücklich darauf hin, dass Mengen und Zubereitungen variieren.

Auf 100 Milliliter umgerechnet

Aus den Beispielwerten ergeben sich ungefähr 133 mg pro 100 ml beim Espresso und 45 mg pro 100 ml beim Filterkaffee. Der Espresso ist hier also wesentlich konzentrierter. Das ist kein Widerspruch zur Portionsrechnung: Eine kleine Menge eines konzentrierten Getränks kann insgesamt weniger Koffein liefern als eine große Menge eines verdünnteren.

Die passende Quizfrage

Was muss man wissen, um den Koffeingehalt zweier Kaffeeportionen sinnvoll zu vergleichen? Antwort: die jeweilige Getränkemenge und ihren Koffeingehalt. Für eine Zahlenfrage sollten die konkreten Beispielwerte genannt werden. Bohnen, Mahlgrad und Zubereitung können den tatsächlichen Wert verändern; eine feste Halbierungsregel lässt sich daraus nicht ableiten.